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커피 애호가를 위한 반가운 뉴스, 드립 커피를 더 진하게 즐기는 법모카 포트, 커피머신, 프렌치프레스 등 다양한 방식으로 커피를 즐길 수 있지만, 일상에서 가장 사랑받는 방식은 단연 드립 커피입니다. 적당한 온도의 물을 주전자에 담아 갈아 놓은 원두 위에 천천히 붓는 이 방식은 많은 커피 애호가들에게 추출의 미학으로 통합니다. 그런데 최근, 이 드립 커피를 더 진하게 추출할 수 있는 과학적 방법이 발표돼 큰 화제를 모으고 있습니다.펜실베이니아대 연구진, 커피 추출의 과학적 원리를 밝히다2024년 4월 8일 《유체물리학(Physics of Fluids)》에 발표된 논문에서, 펜실베이니아대학교의 아놀드 마티센 교수 연구진은 같은 양의 커피로 더 진한 맛을 추출하는 방법을 실험적으로 규명했습니다.연구의 핵심은..