운동,건강,질병 이야기

오래된 쌀, 어떻게 처리하고 계신가요?직장인 A씨는 어느 날 주방 정리를 하다가 유통기한은 지나지 않았지만, 보관한 지 몇 달 된 쌀을 발견했습니다. 반가운 마음도 잠시, 막상 밥을 지으려 하니 퀴퀴하고 눅진한 냄새가 확 올라옵니다. 맛도 이상하고 질감도 푸석푸석합니다. 결국 버릴까 말까 고민만 하게 됩니다.이런 경험, 아마 누구나 한 번쯤은 해보셨을 겁니다. 문제는 버리기엔 아깝고, 먹기엔 꺼려지는 이 묵은쌀을 어떻게 활용할 수 있느냐입니다. 다행히도, 우리가 쉽게 구할 수 있는 식초 한 방울이면 묵은쌀을 햅쌀처럼 바꾸는 것이 가능합니다.묵은쌀에서 나는 냄새의 정체묵은쌀이 오래되면 특유의 비린듯한 냄새가 납니다. 이는 쌀에 포함된 지질 성분이 산소와 반응해 산화되면서 유리지방산이라는 물질이 생성되기 때..