된장발효1 면역력 향상을 위한 전통 발효식품의 활용 가능성 면역력은 인체가 바이러스, 세균, 독소 등 외부 침입자로부터 스스로를 방어하는 핵심 기능입니다. 특히 최근 몇 년간 전염성 질병과 환경 스트레스가 일상화되면서, 건강의 중심 키워드로 ‘면역력’이 자리 잡았습니다. 이에 따라 자연스러운 면역력 관리 수단으로 전통 발효식품이 주목받고 있습니다.우리 조상들은 오랜 시간에 걸쳐 음식과 발효의 관계를 경험을 통해 체득했고, 그 결과 김치, 된장, 청국장, 식초, 누룩 등 발효된 식품들을 일상에 깊이 뿌리내리게 했습니다. 이 글에서는 왜 전통 발효식품이 면역력 강화에 효과적인지를 과학적 근거와 함께 살펴보고, 그것을 현대 식생활에 어떻게 접목할 수 있는지 구체적인 활용 방안을 제안합니다.발효와 면역력은 어떤 관계가 있을까?발효란 미생물이 음식의 성분을 변화시켜 보존.. 2025. 4. 9. 이전 1 다음
